第64章订酒
慕容雪看着菜单上,确实主食和汤少了一些,便把要将老大娘请过来的想法告知了佟掌柜。
佟掌柜听罢便了然的点了点头。
汤出了一个西红柿蛋花汤、鱼头豆腐汤、蘑菇鸡汤。
“佟伯,汤目前先出三道如何?我们在每一项的后面空出一些位置,方便添加新的菜品。”
“好的,东家,你这个想法甚好,这样我们不至于经常换食单。”
“嗯,我也是考虑到这个问题,,您一会去和樊伯商易,让他帮我们做二十个包房用的薄的食牌,在做一个大的,挂在前堂帐台显眼处,这个食牌是必要做大一些。”
“好的,东家,可是做二十个小的是不是有些多了呢?”
“不多,三楼只有六间包房,只接待贵客,每间房两个,二楼随意接待,一间就放一个就好。堂厅的就看大食排就好。”
“东家,您说三楼只接待贵客,可是有消费标准?这些贵客是只哪些人呢?”
“没有标准,留最后一间不外定,我自己用来接待,其他的可以订给官府,员外,商人等,看情况而定。”
“好,这下老夫明白了。”
食牌和包间分配都已定好,其他就剩给喜乐他们教新的菜品了。
“佟伯,我今天给天一他们教新的菜品,后期就要劳烦您辛苦叮嘱一下,每天将这些菜肴分开做出来当午饭和晚饭了,主要就是练习技术,务必要在开业前练熟悉。”
“另外你也告知雅舒姐和大林子他们所有人,这段时间吃的好是因为厨子们要练习手艺,等开业不会天天都这么吃,当然也不会差,要提前给他们提个醒,免得吃习惯了就不好了。”
“这个老夫晓得,我早已与众人说过,他们也都明白,这个您请放心。”
“那就好,明日我便不来了,由两个哥哥们过来便可,等缓几天我再过来,刚好我在家里,将放在包房里的食单好好设计一下。”
“好的,您放心,您不在时我定会守好。”
“还有就是你打听一下镇上哪家酒坊的酒,无论是口感还是品质上是最好的,打听清楚了你就去和他们相谈合作的事宜。”
“这个我知道,镇上有家小酒坊的口碑很不错,他们只做杏花酿,您觉得这就可以吗?”
“嗯,您亲自去看看,品尝一下,若口感真的不错就定下来。”
“好呢,那我明日便去,以便他们提早备货。”
“行,这个您看着决定。”
就在这时,慕容岚、慕容旭和喜乐等人回来了。
慕容岚和慕容旭看着坐在凉亭的慕容雪和佟掌柜便直接走了过去。
“二哥,旭堂哥你们回来了,辛苦了,先来喝些凉茶。”
“嘿嘿嘿,不辛苦,事情都已办好,他们愿意在价格上便宜一些,也可以第二天一早送食材,只要我们在前一晚提前将所需的食材告知他们就行。”
慕容旭和慕容岚坐下后一人喝了一杯茶水,慕容旭便开口道。
“行,那就好,这样也省的我们自己每次提那么多食材回来了。但这段时间还是让他们自己去买,这样也能锻炼他们区别好坏。”
“好的,听你的。”
“二哥你们先在这里休息,要麼回去二楼找房间休息,我去教他们做菜。”
“好了,你别管我们了,我们也去看看。”
这时佟掌柜已经离开,慕容岚和慕容旭便跟着慕容雪去了厨房。
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