咸鱼女配只想开饭堂 第11节
林伯还想着能有多少，结果，他叫上林婶，还有两位小厮，加上石榴，五个人来来回回搬了五次才搬完。最后一趟结束后，林婶忧心忡忡地小声道：“你说，姑娘是不是把集市上的鸭蛋都搬回来了？”
石榴累得满头大汗：“不，姑娘是去人家家里，将人家所有的蛋都买了。”
林婶更忧心了：“这么多，放到坏也吃不完啊。”姑娘每次做的决定，总是这样大手笔，让她看得提心吊胆，但最后都证明，姑娘是对的。希望这次也是这样吧！
“不光是我们自己吃的，姑娘说，这些蛋主要是拿来卖的。”石榴松了口气，“我们得尽快把蛋洗出来。”
听闻是卖的，林婶立刻上了心，马上叫来王婆子打水，她自己去拿簸箕竹筐之类的东西准备装蛋。
洗到快三更，众人才总算将鸭蛋全部洗干净了。次日一早，陈苗苗起床，看到满厨房晾着的那白白胖胖的鸭蛋，心情美极了。
林婶是闻到一股燃烧的味道醒来的。昨晚她三更才睡，早上还迷迷糊糊地在做梦，忽然闻到这个味道，以为是哪里着火了，一骨碌就爬起来冲出了房门。一到院子，她就看到了陈苗苗已经烧了许多草木灰，院子上空还烟雾缭绕。
林婶一脸懵地看着陈苗苗：“姑娘，您这是在做什么？”
陈苗苗回过头来，面上还戴着自己做的简易口罩：“烧草木灰，来腌咸鸭蛋呀。”
咸鸭蛋不是用盐水泡出来的吗？什么时候要用草木灰了？林婶虽然心里疑惑，仍是立刻梳洗了去帮忙。陈苗苗塞给了她一个口罩，并要求她烧火的时候必须戴上，她也只有戴上了。
让石榴帮着林婶烧火，陈苗苗就和林伯出去了。去了许久之后，陈苗苗他们带着许多袋土回来了。林婶眼睛瞪得更大了：怎么拿了这么多土？姑娘这到底要做什么？
陈苗苗回来后就先查看了一下鸭蛋，见完全晾干了，她将草木灰和泥土加水和盐搅拌均匀，然后鸭蛋在泥浆上面滚一圈，再在单独的草木灰上滚一圈，最后就放进之前备下的大坛子里。一层一层地码着，将大坛子都装满了，最后再在坛口处压上两层油纸，再在上面盖上盖子。
为了开店，陈苗苗买了三十个大坛子。之前腌咸菜和笋用了一大半，这会儿陈苗苗用泥土草木灰做咸鸭蛋，做了六个坛子，然后用米汤草木灰法还做了三个坛子的咸鸭蛋，最后的鸭蛋全做成了皮蛋，坛子基本上全满了。陈苗苗盖上最后一个盖子时，还在琢磨：看来坛子还不够，得再买一点。
整个四月，陈苗苗一直在做东西。鸭蛋做完之后，陈苗苗又开始做各种花酱果酱。宅子里的冰窖里面冰已经备下了，她得为即将到来的夏天做准备。
时间就在等待着鸭蛋腌好中一淌而过。店里的客人也越来越多。等到进入五月，这几日都没过来的陈苗苗踏入店里，这才发觉，晌午店里居然都坐满了。
看来，晴空书院的生源问题已经得到了大幅的改善。那接下来，就看自己的了。陈苗苗如是想着，走向了柜台。
此时的套餐已经改了，除了最上头的状元餐之外，其他的全改了名。这也是陈苗苗观察后修改的结果，只要有状元在，大家也不想当榜眼进士什么的，索性只留下两类，九八五和二一一餐。这样一改，倒是让大家都松了一口气，总算不用撑面子选状元餐然后吃不完了。也有人问过陈苗苗为何叫这两个名字，陈苗苗微微一笑：“这是美好的祝福。”
今日卖得最好的菜是樱桃肉。五花肉切成拇指大小的方块，如樱桃般红润晶莹的皮，搭配上微甜的口感，几乎人人都点了。陈苗苗过来的时候，第二锅都快出了。有学子不愿将就吃别的，宁愿等也要尝尝这樱桃肉，就在旁边一边交谈一边等。
陈苗苗进柜台的时候，其中一位正说着：“我听说隔几日，黄老爷子会到书院，不知道是真是假？”
“我也听说了。”另一位忙点头，“听闻是山长出山去请的？”
他们后头的那位学子摇摇头：“不是山长，据说是某位大人亲自去请的，还会陪着黄老爷子在书院里住上一段时日呢。早日就听闻黄老爷子的荷花画得一绝，不知这次能否亲见。”
荷花吗？陈苗苗心中一沉吟，抬眸间，心底已有了主意。
作者有话说：
既然有读者问起，我就说下吧。本文架空哈，食材调料方面架得非常空，主要是我本来就很喜欢辣椒，实在没吃过食茱萸，所以，就默认一般常见的食材都有哈。
第28章 水晶粽
这一日陈苗苗重新回归柜台，听到最多的就是黄老爷子要来的消息。结合了众多人话中的消息，她心中已经勾勒出了这位黄老爷子的形象：江南一位白须苒苒的古稀老人，拥有遗世而独立的独特风貌，观之忘俗，如他最爱的荷花般高洁。他十分自律，就连他最爱的酒和鱼，他也只是略吃上一些。
如此看来，这位老爷子，是个不重口腹之欲的人，口味可能略微清淡。不过，陈苗苗相信，最棒的厨师一定能够深度挖掘出那个人最喜欢的口味。这位能被大人亲自请来书院，又引发这么多人议论的大家，说话分量一定很足。如今书院里面的饭堂都还空着，她一定要牢牢抓住这个机会，先博得这位老者的好感。
陈苗苗在心中暗暗下了决心，就将这个决心暂时存在了心底，先将另一件事放在了最前头。除了黄老爷子的消息，今天她听到的第二多的话，就是问她可有粽子卖？
之前她就听说书院里端午那日就放一天假，料想这些人多半要去江边看看龙舟，晚上兴许会回来吃。所以她原本打算的就是在端午节当天给每位客人送一枚粽子。原因很简单，粽子实在是有些麻烦，又要泡米，又要准备粽叶，煮粽子又太过费火。上回做午餐肉就累得人仰马翻，这回她打算就有个意思即可。若是真想吃粽子，买两个不就成了。
然而，还秉承着现代人过节思维的陈苗苗，完全低估了古代人民的过节热情。不光是客人，晌午过了，就连林婶石榴他们都来问陈苗苗，什么时候做粽子，若是不做她们好去订些粽子。还有她们已备好做五色缕和香囊的东西，什么时候动手，以及什么时候给谢家送节礼。
陈苗苗这才反应过来自己想的有多单纯。这会儿不是应有尽有想要什么随时下单的现代，很多东西得提前订或者提前做，还有更重要的是，古代，要送节礼。就算自己不吃，也得备下送出去的东西。
所以，这日晌午一过，陈苗苗就让林伯再去买糯米，她先翻出了家里所有的糯米泡上。林伯回来一报账，听闻糯米一斤都涨了两文钱，陈苗苗暗暗肉疼了一下。明年，不，下回她就不会再犯这样的失误。
通过这段时日的观察，陈苗苗对于学子们的口味已经有了许多了解。总的来说，偏好肉类，还有些喜甜。陈苗苗几乎没纠结，就备下了各色果脯、豆类、枣子等，做了豆沙、蜜枣、红豆粽、绿豆粽、八宝粽子各色甜粽。粽子与咸鸭蛋拼成的端午礼盒一推出来，全被订购一空，咸鸭蛋就只剩下了两坛。好在陈苗苗提前留下了谢家的部分，不然这节礼就又抓瞎了。
剩下了大约一百斤米，陈苗苗做了鲜肉粽、咸肉粽、蛋黄肉粽，一部分自己吃，一部分送谢家，剩下的一挂出来，就又被抢完了。早知如此，她就多辛苦两天。几天的收入换接下来一两个月的咸鱼，岂不是很划算？
将金黄透亮的咸鸭蛋黄放进糯米时，她脑袋忽然灵光一闪，连忙将这个粽子缠号好，剩下的交给林婶去包，自己转身进了库房。
陈苗苗转身端出了一大盆面粉。将面粉加水揉成面团，放置一个时辰后，又再加水反复揉搓，将淀粉洗到水里。如此反复加水四次，直到洗不出淀粉。将淀粉水过最细最细的筛子，放置到一旁等它分层。分成后，将上层的水倒掉之后，剩下的部分用火烤干，就是小麦淀粉了。
随后陈苗苗拿出了为了做奶茶里的珍珠而专门做的木薯粉，与小麦淀粉混合。用这样的粉来包粽子，里头放上豆沙、樱桃果脯等做馅儿，蒸出来的粽子里头五彩缤纷，外头晶莹透明，十分好看。
谢老爷的女儿名叫谢雨霁，比陈苗苗还小两岁，一见就喜欢上了，一一解开来看，筷子拿起又放下，最后叹了口气：“这个粽子实在太好看了，我都舍不得吃了。姐姐，这是什么粽子啊？”
陈苗苗嘴角一勾：“这叫做水晶粽。在最美味的时刻，让品尝的人吃着开心，这才是食物最大的价值不是吗？这会儿就是它们最美味的时候，千万别错过啊。”
谢雨霁一听有道理啊，忙拿起筷子，小心翼翼夹起一个。粽子很小，两口就是一个。一入口，谢雨霁眼睛都亮了，却仍旧不忘将东西全部咽下才开口说话：“这水晶粽真是又好看又好吃，简直是我吃过最好吃的粽子了。”
一旁的谢夫人掩嘴笑了，也夹起了一个樱桃馅儿的尝。透明的皮饱满弹牙，没有普通粽子那么粘牙，甜润的内馅儿融化在舌尖，让人欲罢不能。谢夫人一气儿吃了三个不同口味的，这才停了下来。崔氏也不遑多让，也用了三个。
陈苗苗适时地拿起了食盒，站起身来：“吃了粽子难免有些腻，我给大家做个小菜爽爽口吧。”
崔氏也连忙起身，问明了陈苗苗想要的东西后，忙让人去拿。今日端午节宴摆在园子里，厨子们也就将临时厨房摆在旁边的抱夏里，各色都是齐的。不过一盏茶工夫，云影和花容两个丫鬟已合力端着一只大盘子出来了。
众人定睛一看，只见盘子中盛着洁白透明的像是面条一样的面皮，但是比面条要宽一些。上面累放着才摘下来最嫩的新鲜黄瓜丝，择了根绰过水的豆芽，还有一种黄黄的切成方块状的东西。最上面撒上了葱花、蒜末、香菜和芝麻等。
陈苗苗手中端着调料，本要自己来拌，无奈崔氏怎么都不让，只让她坐下。陈苗苗只得将调料碗递给云影，低声吩咐了两句。当调料一淋上去，那鲜红透亮的辣椒油从顶部缓缓流下时，在场的人齐齐吞了口唾沫。
等到拌匀分成小碗后，谢老爷迫不及待地尝了一根。柔软弹牙的面皮裹满了料汁，酸辣鲜香的味道席卷口腔，再咬上一口爽脆的黄瓜丝和豆芽，粽子的甜腻一扫而空。最神奇的是那方块，吸饱了汤汁，一咬，所有的汁液溢满舌尖，在味蕾间绽开。方才觉得已经吃不下了，这会儿又觉得好像才刚开始。
谢老爷将面前的小碗一扫而空，又吃了一小碗，这才恋恋不舍地放下了筷子：“这叫做什么？”
陈苗苗微微一笑：“这白的叫做凉皮，其实就是用做水晶粽的粉做的。这个黄的方块叫做面筋。它们，其实都是面粉做出来的。”
现场的人齐齐吃了一惊：“什么，都是面粉做的？”
谢老爷看着桌上的水晶粽和凉皮，想起之前尝过的玉丹肉，目光重新落在了陈苗苗身上，嘴角染上了笑意：安弟，你这个闺女，真是每次见到都能让人感到惊喜，到底是怎么养出来的？
作者有话说：
想吃凉皮了。还没去过陕西呢！
第29章 红烧鱼
凉皮在谢家得到了超高评价，陈苗苗哼着歌儿回到家，专门去了一趟铺子里，将凉皮加在了明日的素菜里。
次日陈苗苗专门在铺子里守了一天，果然凉皮大获好评，就连陈苗苗特意提醒过这个有蒜味也没有能够影响它的走势。难道他们不怕下午上课有味儿吗？百思不得其解的陈苗苗直到晚上回家看见茶盘才一拍脑袋，这会儿人们都喜欢喝茶，这不就是最好的去味法子吗？
天逐渐热了起来，凉皮的生意越来越好，面粉每两日都得补一次货。陈苗苗自然喜闻乐见，只是有一个烦恼：晚上来买的人越来越多，还有人想要带回去吃。每每这种时候，陈苗苗就无比想念现代的塑料袋，但也只能无奈地告诉学子们，若是他们自备小罐子装调料，可以外带。
学子们自然是没有小罐子的，纷纷让陈苗苗也像食盒一样准备一些小罐子卖给他们。陈苗苗一边在内心暗暗吐槽，一边认命地去跑了一下陶瓷店。小罐子倒是有，但是盖子都不能密封。陈苗苗思来想去，最终想到了药瓶，和陶瓷铺子订做了五百枚药瓶那样大的白瓷瓶，决定到时候就效仿葡萄酒瓶一样，用木塞来塞。
除了这个之外，陈苗苗思及即将要到的黄老爷子，将自己家铺子的碗碟盘勺这些都换了。一律都是白瓷，纹样都是自己设计的，只是分春夏秋冬四季。春天就有杏花柳条等，夏天就有荷叶竹林等，秋日就是桂花菊花枫叶等，冬日就是踏雪寻梅等，各式各样的，唯一的共同点是都画上了店的标志，几枚竹叶变形的竹字。没错，经过这段时间的思索，她总算定下了店名：凌云，也是让学子们有个好期许嘛！
这些零零总总正好凑齐一小窑，陈苗苗又花了几十两银子。本着钱都花了，那就不能白花的理念，陈苗苗又去了绸缎庄，扯了两匹蓝布。自己和林婶石榴她们在店里的时候，就穿蓝布统一裁成的罩衣，包上头巾，瞧着利落又干净。
又补了些米粮油后，陈苗苗总算是打道回府了。走进店里时，她瞧见水缸里的睡莲，脚步一顿：这位黄老爷子到底何时会来，这端午节都过去快十天了，怎么还没见到他的影子？
“阿嚏！”江上的一艘船的船头上，一位迎风而立的老者打了个喷嚏。
下一刻，一件披风就落在了他的肩头，一个稚嫩的声音道：“刚好一些，您就又逞强了。这会儿风这么大，若是要看夕阳，就在船舱里看不也挺好，非得到船头来吹冷风。”
老者转过头来，看着比自己矮了一个头的弟子：“这么个小人儿，偏偏学会了那等唠叨。”
十一二岁的弟子默默地给他系上披风绳：“这是师娘特意吩咐的，您若是有不服，我去信问问师娘。”
“罢，罢！”老者吹了吹胡子，拉过披风裹紧身子，将自己的大肚子也全部遮盖住，往舱里走去，“你师娘的话就是金口玉言，我的话怎么没那么管用？你到底是谁的弟子？”
弟子扶住他，轻车熟路地回答：“一日为师，终身为父。身为孩子，父母自然是都要孝敬的，谁的话对，就听谁的。”
“伶牙俐齿！我看你就没听过我几句话！”老者胡子一翘一翘的，抬手作势就要在他的头上熟练地一敲。
弟子正要说话，忽然瞧见舱内走出的人，忙站住脚步揖礼：“江大人。”
老者的手在空中停顿了一下，握拳到嘴边清了清嗓子：“江大人，也出来走走？”
一身银灰色长衫的江楚走到两人面前，揖了一礼：“晚饭已备下，还请黄老先生共饮几杯。”
老者不是别人，正是黄老先生，单名一个沛字，在先朝时曾为太子太傅、一品大学士，后太子因病去世，黄老先生病了一场，不到五十便辞官。先帝不愿放，三请三辞后，先帝终究放行。如今年近古稀，在岷城外一座山下水畔定居，自号山川闲人。
听闻江楚之言，黄老先生嘴角一翘，正要答应，忽听得自己的小徒弟一声轻咳，本来咧到耳根的嘴角又敛起少许笑意：“身子才好些，酒就免了，用些饭菜吧。”
虽然在前领路，江楚的注意力却一直在身后两人身上。当行至门口，他侧身用手固定住门，让两人先进时，目光落在不到自己胸口高的小人儿身上。听闻黄老爷子之前已经近十年没有招收过弟子了，六年前忽然收了一位关门弟子，还是一位小孩子。除了年纪小，几乎没人知道他的来历，想来就是这位了。
江楚端午前就到了岷城，上门了三次，黄老爷子都不在家。最终他终于打听出了黄老爷子的行踪，在城外守了一整天，才终于堵到了游玩回来的黄老爷子师徒两。黄老爷子倒是应下了他的邀请，但是不巧的是第二日就发了高热。这期间，这位弟子一直伴在黄老爷子身边，端茶送水，伺候笔墨，不似亲子，胜似亲子。但黄老爷子并未言明弟子的来历，这几日，江楚也只听黄老爷子唤他容与。
故而当弟子扶着黄老爷子坐下后，欲退下时，江楚拦住了他：“今日之宴，特为老爷子和容与小弟而设，还望莫要推辞。”
弟子显是一怔，转头看了一眼黄老爷子，便就坐了下来。江楚时时留意，见他年纪虽小，但举止稳当，进退有度。最难得的是，他居然能管得住黄老爷子。
一顿饭毕，早已掌灯时分，便各自回舱。黄老爷子坐下后，看着正张罗着倒水的弟子，开口道：“容与啊，你真个要明日先下船坐马车过去？”
弟子双手端上水来，点头道：“既是要去书院读书，弟子也想结交几个好友。若是跟着师父，大家先就怕上我了，哪还有人愿跟我结交呢？”
黄老爷子接过水，喝了两口觉得淡，这才品出这就是白水，放到了一旁：“你既已决定了，那就如此吧。行了，去吧！”这孩子虽如此说，其实更多是怕给他这个师父带来不好的影响。算了，横竖这事也瞒不了几日，他要如此，就等他去吧。明日这小子下了船，他还可以吃一顿好的。
弟子已将各色都打理妥当，离开之时，又加了一句：“我去将明日的菜单交予了江大人，我虽不在，您明日也别太放纵了。”
刚躺下的黄老爷子一下子坐起来：“去去去，你个小娃娃，竟比我个老头子还啰嗦。去，以你的字为题，三天后交一篇文章上来。”
弟子一怔，无奈地笑了下，阖上门：容与为题，这该如何写。
作者有话说：
天热了。。。又该吃好吃的了！
第30章 宋嫂鱼羹
黄老爷子到的时候，陶瓷店刚好送来了新碗碟，陈苗苗还在更换，就听见林伯气喘吁吁地跑进来说了这个消息。
还真是，来得早不如来得巧。陈苗苗将最后一叠碗碟放好，脱下了罩衣：“走，我们去集市逛逛，看有没有藕卖。”
如今天刚热起来，荷花都才刚打了花苞，陈苗苗逛完了整个集市，也没瞧见卖藕的。她又专程去了一趟荷花最多的湖边，最终只提了几尾鱼，摘了一些莲叶回去。
回来的路上，陈苗苗一直在纠结做什么鱼。思来想去，她最终拍板决定，来一道宋嫂鱼羹吧。
这道菜倒不是十分麻烦，只是要先蒸鱼，随后用火腿、香菇、和笋等同煮，调味勾芡就得了。这道菜口感鲜滑，广受喜爱，在传说中，这可是连皇帝都称赞的味道。只是不知道，黄老爷子今日晌午会不会出来吃饭？
就在陈苗苗捣鼓鱼的时候，她期盼了许久的黄老爷子已到了书院。山长亲自领了许多夫子来到门口迎接，一见到就立刻上去见礼。
黄老爷子被江楚扶下马车，对山长回了一礼。互相引荐之后，山长本意是要请黄老爷子先去休息，黄老爷子却是精神满满，想要先逛逛书院。
众人在正门寒暄时，寝舍这边，郑立询刚走进寝舍门，就瞧见一个大约十岁出头的孩童正背着一个书箱，身后跟着一个十五六岁的少年，在和管住处的夫子说话。
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