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第13章 铁锅诞生记（第1页）

众人一路欢声笑语，沿着蜿蜒的石板路，朝着镇东头的酒肆走去。不多时，便来到了酒肆。悦来客栈酒肆的招子在微风中轻轻摇曳，发出 “嘎吱嘎吱” 的声响，似在诉说着岁月的故事。刚一踏入店门，一股浓郁醇厚的羊肉香气便扑面而来，那香气犹如一双无形的手，瞬间勾起了众人肚里的馋虫。这香气中，羊肉的鲜嫩膻香、香料的馥郁辛香以及馍的质朴麦香巧妙融合，形成一种独特而诱人的气息，弥漫在酒肆的每一个角落。

酒肆老板见陈小九跟着柳师傅杨师傅一起进来，满脸堆笑，热情地迎上前来，一边拱手作揖，一边高声招呼道：“老柳老杨、小师傅你们今天得空过来啊，里面请！今儿个想吃点啥？

杨师傅答道：“上你这儿当然是吃羊肉泡馍了！”

酒肆老板哈哈一笑：“还是老杨懂咱，咱们这儿的羊肉泡馍可是一绝！这手艺我可是特意从长安学来的，方圆几十里找不到第二家有这味儿的！”

众人笑着点点头，寻了张干净的桌子坐下。柳师傅熟稔地说道：“老萧，来几大碗羊肉泡馍，再切两斤熟羊肉，打一坛你们这儿最好的酒！别舍不得，咱们今儿个可要好好解解馋！” 老板笑着应了声 “得嘞”，转身便忙活去了，那敏捷的身影在酒肆中穿梭，尽显其生意人的干练。

陈小九坐在桌旁，饶有兴致地打量着这热闹的酒肆。酒肆里坐满了形形色色的人，有劳作一天的工匠，有走南闯北的商贩，大家或是高谈阔论，或是轻声细语，处处洋溢着浓厚的人间烟火气。

然而，陈小九看着桌上摆放的菜肴，又想起这几日的饮食，不是炖煮便是水煮，烹饪方式着实单一。他不禁向酒肆老板问道：“老板，我瞧您这店里的吃食大多是炖菜、煮菜，咋不见有炒菜呢？”

老板原本忙碌的脚步顿了一下，转过头来，苦笑着说道：“陈小师傅有所不知啊。炒菜得用铁锅，可那铁锅造价高，又容易坏，咱这小本生意，实在是用不起啊。而且，就算有了铁锅，咱也没咋听说过炒菜这门技艺，都是照着老一辈传下来的法子做饭菜。在咱这儿，大家都习惯了炖和煮，觉得这样既省事又能填饱肚子。”

陈小九听后，心中一动。他在现代社会，见识过各种各样的烹饪方式，深知炒菜能最大程度保留食材的色香味，通过不同食材的搭配、火候的精妙掌控以及调料的合理运用，便能变幻出千般滋味。若是能在这镇上推广炒菜，不仅能丰富大家的饮食，说不定还能带动铁锅的生意，为铁匠铺的杨师傅开辟新的营生，为小镇注入新的活力。

他将这个想法与众人分享，杨师傅原本带着几分酒意的眼睛顿时亮了起来，一拍桌子，兴奋地说道：“小师父，您这主意妙啊！要是真能推广炒菜，那我这铁匠铺就又能多打一种铁器，不愁没生意咯！我就说跟着小师父准没错，总能想出这些新奇又实用的点子！”

柳师傅也连连点头，摸着下巴上的胡茬，说道：“是啊，这炒菜听着就新鲜，要是大家都爱吃，这铁锅的需求量肯定不小。小师傅，您可得多琢磨琢磨，怎么把这炒菜的法子给弄出来。咱得让这镇上的人都尝尝这新鲜玩意儿，说不定还能成为咱镇的一大特色呢！”

萧老板手里还攥着刚擦完桌子的布巾，一听这话眼睛瞬间瞪圆了，快步凑到桌前，，急切地问道：“小师傅，您这话可是当真？真能教咱做那炒菜？要是咱这酒肆能有炒菜卖，客人指定得比现在多一倍！” 他搓着手，脸上的愁苦一扫而空，满是期待地看着陈小九。

陈小九笑着点头：“萧老板放心，只要有合适的铁锅，再备好食材，我就能教您做几道简单的炒菜。先让客人们尝尝鲜，要是大家喜欢，往后再慢慢琢磨更多花样。”

“铁锅好说！” 杨师傅立刻接话，酒意都醒了大半，“明儿我就回铁匠铺琢磨着打几口铁锅出来。小师傅，您说说这炒菜的铁锅得是什么样？是跟煮菜的锅一样深，还是得浅些？”

陈小九想了想，解释道：“炒菜的铁锅得比煮菜的浅些，锅底要平一些，这样翻炒的时候食材不容易掉出来，火候也能更均匀地裹住食材。边缘可以稍微往上翘一点，方便颠勺。” 他一边说，一边用手比划着铁锅的形状，杨师傅听得格外认真，还掏出随身带的小木块，用刀子在上面刻着大致的轮廓，生怕漏了哪个细节。