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我靠家常菜上国宴[八零] 第46节（第4页）

凯文是位瘦高的白国人，拥有一头标志性的金色长发与白皙皮肤，外形不羁如摇滚歌手，说起话来却总带着几分夸张的可爱：“我的天！这简直是我吃过最美味的麻婆豆腐——哦不，麻婆蛋豆腐！太可惜没有白米饭了，我感觉自己能吃掉一整锅！”

当然，这位对中华美食痴迷的外国评委，几乎对每道菜都曾给出过如此热烈的赞誉。

主持人笑着颔首，接下来便将话筒转向了本次活动的重磅评委，现任国家外宾招待所的行政总厨赵国庆。

这位评委以点评犀利著称，即便是祝师傅那获得全场最高分的作品，在他这里也只拿到了8分。

他认为那道菜在最后配料的炒制火候上略有欠缺，且勾芡稍显浓稠，掩盖了蚕豆本身的清香，使整体风味少了一分清爽与层次，毕竟低温烹制的珍珠蛋白，天生带着些许油腻厚重之感，所以祝师傅才用蚕豆中和，只可惜还是差一点。

此时，赵国庆也已将面前那碗麻婆蛋豆腐吃得干干净净，面上还带着几分意犹未尽：“从色、香、味而言，这是一道近乎无可挑剔的菜品。更难得的是，在味道如此惊艳的同时，它竟给我一种熨帖温暖的家常感，即便我老家不是益州的，哈哈。”

他说的家常感，自然不是什么不入流的评价，对游子来说，家这个词可抵千军万马。

“我后来仔细琢磨，其中有两个关键。”他缓缓道来，语气是罕见的温和和肯定，“其一在于烹饪技法，选用的皆是朴实无华的手法，无论是蒸是煮还是勾芡，却都有一种返璞归真的从容。这般功力，说实话，我只在当年我的师傅身上见过，那是将每一道基础工序都锤炼到极致后，才能呈现的感觉。”

“其二在于细节。”他继续点评，眼中露出赞赏，“不知道评委们都有留意吗？这位选手事先预热做了准备，给到我手里的时候，碗都是温热的，也不知道是不是热一，从我第一口起，那股熟悉的人间烟火气便扑面而来。这主食材蛋豆腐应该是水淀粉和蛋液比例恰到好处，做得极嫩极滑，却未失鸡蛋独有的微弹口感。当它裹满浓醇酱汁送入口中，每一口都不负食材本真的鲜美。”

或许是因为真心喜爱，这亦是赵国庆今日给出的最长一段点评。

“哇哦！这是赵师傅截至目前给出的最高评价了！”主持人适时接话，语调上扬，“那么……大家不妨猜猜，常嘉欣师傅的最终得分会是多少呢？”

“是98分！本轮唯一一位获得八位评委全部满分的选手！让我们恭喜来自益州桂陈楼的常嘉欣师傅！同时也恭喜……”

主持人已开始滔滔不绝的祝贺，但常嘉欣却几乎什么也听不清——她耳边仿佛有两只聒噪的鸭子，哦不，是兴奋欢呼的助理在吵嚷，远处则传来观众与其他厨师混杂的掌声与喝彩。

当然，然而这份喧腾并未持续太久。

作为首轮群英赛脱颖而出的三位晋级者，他们还需接受一轮采访并配合补拍。

是的，补拍。尽管方才的比拼已通过摄像机直播出去，但赛事最终会剪辑成一版精华集锦在电视台上重播。因此，常嘉欣不得不特意在镜头前，将麻婆蛋豆腐关键环节一个一个重现，之后，还有面向半决赛即群英挑战赛的提前访谈、个人形象照拍摄等一系列事务。

等所有这些终于结束，都快晚上11点，常嘉欣早已顾不上感受晋级的喜悦，一回到招待所，她便倒头就睡，几乎瞬间跌入了沉沉的梦乡。

第72章

群英赛一共九轮, 每轮比赛都是根据不同的主食材制作菜肴张开角逐，本身参赛都是进过挑选的大厨，可以说看头十足, 常嘉欣只要有空都会去现场学习了解。

第三轮赛事以“虾”为题，她看到了越承新, 越承新做了一道龙井虾仁，分数排名第六遗憾立场，这场比赛的第一名菜品称为红灯如意，听着名字就是知道相当吉利, 而摆盘自然也配得上这个名字, 以红烧虾肉巧妙地拉出丝后摆出如意结的形状，四周则用清蒸虾仁点缀成小巧的红灯笼，视觉上就妙趣横生，至于味道，要是差, 他也拿不到98这个高分。