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十九世纪百货公主 第217节（第2页）

转眼， 伦敦进入漫长的雨季，广场公园内树木郁郁葱葱，一片茂密的翠绿， 百货大楼已经进入了最后的清理和试营业环节。

黛莉作为老板，但一直做的都是小店零售，两辈子加起来第一次手下有这么大的百货大楼开业， 她也有些紧张，一早就与公司员工，娘家的全家人一起到了地方检查工作， 确保明日能正常开业。

整个大楼内已经完成了铺货，员工接受培训后各司其职的打扫卫生， 各种仓库来的配送员拿着物料来去匆匆。

负责本店的几位经理是布多斯亲自在勒曼街店工作时培养出来的，一共是七名，每层楼都有一个经理全权负责平时的运营工作， 七人直接向总公司汇报工作。

其中就有那位被黛莉和丽莎亲自从卡姆登挖掘回来的销售员， 格瑞丝。杜丽。

她早在勒曼街工作时就已经升职成了小组长，后来新门店拓展， 因为工作成绩好， 被调出去做了一段时间的社区门店店长。

她做店长期间， 那家小门店的销售额每周都是排行前三的， 她一直拿着很高的绩效奖金。

现在百货大楼开业，就将她调来做了大楼第二层运营区域的负责人。

黛莉与丽莎看过账目本后，看清楚了公司团队计算出来的整栋楼坪效。

一楼的零售区域，二楼的餐饮区域， 是开业后最先能够看到钱的地儿，但这两个地方的投资和铺货也是整个楼层里最贵的，大约有总价值六千英镑的零售百货和餐厅设备。

其他几层， 三楼一整层的家居生活和商品体验区的装潢，软装成本比较高。

越往上商品越贵，备货量越小，成本越少，四楼的商品储备大约成本两千英镑，五楼，六楼的商品趋近奢侈品，每一层的备货成本只有一千英镑左右。

一家子几人分散成三波，

身边都各自围着一圈公司员工，黛莉与丽莎身边跟着负责食品采购的负责人和二楼的门店经理，以及中央厨房的总厨他们来到了二楼的美食城区域试菜。

整层楼大约有四万平方英尺，换算过来就是三千七百平方米，除开了连接液压升降梯间，楼梯与大厅跃层挑高的空间，还剩下三千四百平方米的使用空间。

整层楼是个正方形建筑，眼下中间电梯间两侧延展了大约一千平方米的员工操作空间，也就产生了类似一个曰字形的动线。

围着出餐区域一圈，都是营业区域，大约二千四百平方米的空间，四面都临窗户，是个宽阔的回字形通道形广场。

有单人吧台餐位，双人圆桌，四人餐位，六人餐位，八人餐位，一共二百多个餐桌，可以同时容纳一千二百人用餐，这个数字是预防了各种安全隐患，计算出来最舒适又能最大化经济效应的数字。

客人来到这里，可以根据侍者的指引选择一处餐桌，领取到了桌号，客人就可以去美食城里闲逛了。

将所有的美食出餐的明档窗口全都围着逛一遍，如果遇到了想吃的，就直接去该窗口的收银台付账点餐。