四百二十六章 美食盛会

，下的美食节目录制是在二点钟开始的，泣个时候大肛是在凉亭里面呆了不少的时间，休息得也差不多毛特别是嘉宾们，中午的午餐也消化了不少，现在去对美食进行品尝，正好合适。

接到罗子全打来“一切准备就绪，的电话，举佳华就开始请嘉宾们移驾会场，至于凉亭之中的残局，自然会有岛上的员工过来收拾。

一路前行，一些听到消息游客也是鱼贯朝着餐厅的二楼走去，场面看起来还是蛮热闹的。

“小奉弈，看来今天的活动游客们倒是蛮积极参与的。”和本佳华走在一起的黄炳仲看着如潮的人流，脸上露出一丝微笑。

对于黄炳仲来说，这种美食节目的录制他早已经是历经了太多次，早已经是司空见惯了。特别是一些大型电视台录制的节目，观众人数以及热情都会让人膛目结舌。毕竟对于很多普通人来说，能够近距离观看大厨的精彩表演还有上电视露脸的机会实在是难得，所以基本上每一次央视的“满汉全席，都是人满为患。

但是令黄炳仲没有想到的是，蓝鲸岛这样一个小小的岛屿，在国庆期间举办的美食节，临时而来的游客们竟然如此捧场，实在是令黄炳仲大感意外。

“我们在事前已经经过了一定的宣传，参加活动的游客都会有一定的礼物，再加上大家都对蓝鲸岛的美食烹饪蛮感兴趣的，所以才有这样的场面。”看到游客们正在员工们的指引下有序地入座，奉佳华也是眉头舒展。原本他还担心游客们都赶着在岛上游玩，没有时间和兴趣前来参加这一个，活动，没有想到大家的反映都还是蛮积极的。

本佳华瞄了一眼，操作台匕也已经是和上午的时候生了不少变化，食材都已经是搬了上来。会场不大，两百多个游客很快就已经是全部入座了。与此同时，场上一个男主持人正在拿着麦克风进行现场的机器调试，看样子一切都已经是准备妥当了。

整个录制过程蓝熊岛并没有太多经验，只能是照搬央视“满汉全席。的节目流程进行，这也走出于无奈的事情。毕竟要想创新出新的节目形式，不仅仅在时间上要求蛮高，而且还得花费更多的成本。蓝鲸岛这一次的美食节算是一次小小的尝试，若是效果良好，下一次本佳华就有信心加大投入力度了。

这个男主持人叫董襄，是电视台派过来的，虽说和央视的主持人还有一定的差距，但是也算是见过一些场面，应付这样的一个小型活动自然是不在话下。只见他拿着麦克风在场上不断地调动观众的情绪，很快的，原本有些噪杂的会场就在他的指挥下进入了轨道之中。

看到这一幕，本佳华满意地点点头，礼让黄炳仲等嘉宾在嘉宾席上就坐，自己则是随便找了一个角落当起了观众。毕竟嘉宾席一会将会是摄像机重点关注的地方，举佳华可没有心思在节目上频频亮相，出风头的事情还是交给别人吧。

在经历一眸子的忙乱之后，节目的录制正式开始，今天出场的两位厨师是蓝鲸岛的主厨和行政大厨，算是给蓝鲸岛的厨师队伍带个头。因为这一次的美食节纯粹就是为了推广蓝鲸岛方面的美食，因此也是没有什么打擂台之说。大家尽管是把自己的拿手好菜都亮出来，让评委和观众们看一看。

厨师们所使用的食材、配料，绝大部分都走出自致远山庄和蓝鲸岛，这一个。重要的细节也是要特别指出的。因为只有特别强调这一点，游客和观众们才会清楚，只有这两个地方出产的这些高级食材，才能烹饪出如此的美味。

虽然是面对着好几部摄像机、数百观众的注视还有美食界权威在侧。不过蓝鲸岛的这两位厨师显然是见过一些大场面，动不见生涩。一待主持人宣布节目开始之后。他就在两个助理的帮助之下开始了行云流水一般的作业，看得观众席上的观众不断地出惊呼。

就拿杀鱼这个动作来说把，别看很简单，几乎每一个会下厨的人都能做，但是要想做到特级厨师的地步，那就非得下一些儿功夫才行。

有经验的厨师，从刮鳞、去腮、除内脏，动作连贯一气呵成在短短的数十秒之内就已经是完全搞定了，这个时候，活鱼的嘴巴还在不断地张合。当然了，这样的技术是需要长时间的练习才有可能掌握，一般人能学有几分样子就算是不错了。

随着厨师们精彩的刀工和烹饪技巧不断地涌现，主持人也是见缝插针地进行现场的采访，会场的气氛不断地攀升。特别是当会场之中开始弥漫出一股股诱人的香气之时，整个会场的情绪还真的是被推向了一个小**。

本佳华抽空瞄了一眼嘉宾席上各位嘉宾的神色，虽然他们脸上依旧是古井无波的模样，但是眼角流露出来的许些赞许还是被举佳华敏锐的眼神看了蒋楚。行家就是行家，光是看着厨师们的动作，再加上空气之中弥漫的香味，他们心中就已经是开始对厨师今天的

看到这样的情况，奉佳华也就放下心来认真地观看厨师们的表演，也正好乘机学两招。要知道平时本佳华也是很喜欢下厨，不过大部分的时间都是自己一个人存摸索学习，很少有机会或者说时间看别人操作。如今机会难得，他自然是不会错过。

很快，两个厨师的第一道菜就都已经是做出来了，等到厨师们把菜肴装盘之后，等在旁边的服务生连忙是把盘子端上嘉宾席，让嘉宾们点评。

现在就进入了整个节目最关键的点评阶段了，几部摄像机都是把焦点对准了嘉宾席，只有两部近景摄相机仍旧在拍摄进行第二道菜制作的厨师们。

一般来说，评判一道佳肴的标准莫过于“色。“香，“味。“型，“创意，以及最近一些年开始引进的营养概念。只要一道菜肴在这几个方面上能够打动嘉宾们，就算是一道成功的佳肴，就此出名。

蓝鲸岛主厨老徐的第一道菜用的就是蓝鲸岛最近主打的一种食材一

鲜鱼。因为双子岛鲜鱼场之中饲养好鱼才不过大半年的时间，目前倒还没有鱼子酱这样的黑黄金出产，因此这一次主打的还是稣鱼肉。

这一次老徐为了保证稣鱼的鲜味，在现场宰杀之后，并没有做太过复杂的烹饪，而是选用了一种比较简单的做法。雪白的碍鱼肉切成极薄的大片，然后卷入金华火腿丝、松耸丝、姜丝、葱丝等，然后上蒸笼蒸，几分钟之后，一道美味的清蒸蚌鱼卷就做好了。

因为配洲比较少，加上是清蒸的缘故，这道菜是很好地保持了匆鱼鲜美的味道，同时松耸的清香也是让这道菜多出了一丝清新的味道。看着嘉宾幕上嘉宾们不住点头、并且在笔记本上不断记录的样子。本佳华就知道老徐这道菜还算是对嘉宾们的口味。

这其中，除了老徐本身的技巧之外，这些稣鱼身上所带的灵气也是很好的一个亮点。因为灵气的关系，无论是蓝鲸岛还是致远山庄出产的食材，不仅是没有腥胞味道，而且多出了一股令人难忘的清香。

若是换成了一般养殖场养殖的稣鱼，因为长时间使用饲料、以及水体不同程度污染的缘故，即便是烹饪的手法再厉害，也难免会有瑕疵。不过使用带有灵气的食材，这方面的顾虑就不存在了，这也是蓝鲸岛的厨师可以全身心考虑菜肴本身的特征，而不用是担心其他的问题。

蓝鲸岛行政大厨终志强选择的食材倒是和老徐是截然相反的，他选择了走兽野兔。

兔子这种食材因为大量养殖的关系，价格并不是很高，就算是在一般的老百姓家里也算是稀疏平常的菜肴。终志强在这样的大场面选择野兔作为第一道菜的食材主料，无疑是要冒着一定的危险，但是也足以证明他心里有着相当的自信。

《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味飞禽莫如鸠，走兽莫如兔”。它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之，含有高达出的全价蛋白，丰富的族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钻、锌、铜等。

这一次，传志强选择的是一整只已经是处理好的野兔，在刷上特制的酱料之后，开始在烤箱里面烘烤。原本烤兔子最好是在明火之上烧烤，才能保证原汁原味，但是考虑到现场的情况，终志强还是选择了比较安全稳定的烤箱。当然了，这其中还是终志强对于明火烧烤有一点点生疏的缘故，毕竟作为高级酒店的行政大厨，参与野外烧烤的机会并不是很多，因此在手法上有点生疏也就在所难免了。

若是换成了本佳华这样野外生活经验丰富，烧烤技巧已经是炉火纯青的家伙，肯定是更加愿意使用明火进行烧烤了。特别是一些带着特殊香气木料，在烧烤的同时，会把那些味道带入肉料之中，增添更多的层次感。

这只野兔是在田州食品加工厂那边宰杀之后通过冷藏车送过来的，虽然时间隔了几天，但是新鲜度并没有太大的下降。至于终志强说刷上去的酱料，可不是市面上说出售的那些大路货，而是奉佳华精心调配的好料。

因为经常在野外和海上进行烧烤，喜欢琢磨吃的本佳华也就在酱料上动起了不少的心思，研究出好几种不同的酱料。有些酱料是用来烧烤鱼虾海鲜的，有些是用来烧烤家禽，一些就是走兽的用料的。

这些酱料在配置好了之后，奉佳华还特别是放进了别墅后面的储藏库，让它们在“沉灵阵，之中呆了不少的时间。

本佳华原本就是一个喜欢口腹之欲的家伙，他秘制的酱料当然是专门针对烧烤这一环节，再加上“沉灵阵，的灵气作用，使得酱料的档次上升了不少。

当奉佳华把酱料拿出来和厨房里面的大厨分享的时候，大家都是如获至宝，因为这实在是太好了。毕竟有了这样优质的酱料，制作出顶级的

炕叶，二不需要大繁琐，只要把酱料均匀地刷在食物！卜。么朋一旧预计时间就可以了。虽然这样做会减少不少的乐趣以及减弱厨师的个人风格，但是对于大量制作的食品来说，无疑是一个福音。

这一次，终志强也走出于这方面的考虑，毕竟这一次的美食节主要的目的还是要推广蓝鲸岛的美食，一些制件简单、价格合适的美食更应该值得推介给广大的游客。

原本终志强拿出整兔，开始刷上酱料，放进烤箱定时的时候，本佳华明显看到嘉宾们的神色有点不以为然。毕竟。这样简单的做法，再加上很普通的食材，实在是很难让嘉宾们一下子能有共鸣。

不过当妹箱打开之后，那四散的香气还有兔子金黄的色泽还是让嘉宾们感到眼前一亮。当俸志强娴熟地拿着餐刀，把兔子身上的肉块片成薄如纸翼的薄片的时候，嘉宾们不禁是主动给终志强鼓掌起来了。

要知道，这刀工谁都会。但是要想做到像终志强这般娴熟而且让人看起来赏心悦目的话，其实并不是一件很容易的事情。看来终志强也是一个比较会展示自己实力的家伙，知道自己的刀工好，最后在观众和嘉宾面前露了一手。

等到切片之后的野兔肉被送上之后，嘉宾们这才现，这些兔子肉外面的表皮被烤得金黄色，但是里面的肉却还是雪白的，实在是令人感到惊奇。在肆意弥漫的香味之中，除了兔子本身的味道之外，还有八角、技然等等香料的味道，看来是那些酱料本身所带有的了。

轻轻地咬上一小口，黄炳仲就觉得表皮香脆，肉质细腻而且一点都不干涩，和一般烧烤肉类比较干枯的表现相去甚远。或许是因为酱料调配得很好的缘故，兔子本身所拥有的腥胚气息消失得无影无踪，让人吃起来倍感爽口。

野兔本身从小就生活在充满灵气的致远山庄，吃的是蕴含灵气的青草，喝的是无污染的山泉水，可谓是绿色食品的典范。再加上本佳华特制的酱料，让这道菜在保持了兔子肉鲜嫩营养的本色同时，也是增添了一丝与众不同的滋味。

其实在黄炳仲客观的看来，两道菜基本上算是击鼓相当，老徐的清蒸鲜鱼卷营养丰富而且卖相上要好看点；这道烧椅野兔在烹饪技巧上并没有太多值得关注的地方，但是它最珍贵的地方也就在此。

黄炳仲眼光是何等的毒辣，一眼就看穿了这道菜的关键不在于烧烤的时间，也不在于终志强的刀工，而是在酱料之上。若是有了那些酱料，哪怕是找不到和蓝鲸岛一般品质的食材，普通人家里也是能够用烤箱作出令人垂涎的美味。

这一下，黄炳仲的兴趣就完全被调动起来了。

原本他还以为蓝鲸岛的厨师会选用最高档的食材、用最复杂的烹饪方式来制作今天的菜肴，那就和一般的美食活动没有太大的区别的。黄炳仲本身参加过无数次此类的活动，在心底还是有一丝丝的厌烦，相信其他的嘉宾也是会由此同感。

这一次，蓝鲸岛的厨师们第一道菜就选用目前来说并不算是太珍稀的食材，用最简单的方式进行烹饪，就已经是让人眼前一亮了。

毕竟到了黄炳仲这样的层次，一般的美食早已经是不会轻易让他们感到心动了。特别是一些曲高和寡的佳肴，必须选用最顶级的食材、用最复杂的手法去烹饪，只适合在少数的场合出现，要想推广其实很难。

进入晚年之后，黄炳仲的大多数心思就放在了那些价格不高，味道实在而且制作方法简单的菜肴之上。因为在他看来，只有很容易推广，容易被广大老百姓所接受的菜肴，才算是真正的美味佳肴。

如今蓝鲸岛方面在美食节的第一个菜肴上就体现出了这种趋势，让黄炳仲非常认同。在美食界浸淫数十年的他，在品尝酱料的味道之后，一下子就看到了烧烤酱料其中的商机。他已经是打定主意，在会后就找到本佳华，打听一下这个酱料的来历，若是可以进行批量生产，那就完全是一个聚宝盆。

在品尝过两位厨师的佳肴之后，嘉宾席上的嘉宾继续观赏会场上厨师们的精彩表演。至于刚才的点评记录，大家都已经是记好了，就等着活动的最后阶段进行点评。

游客们当然也是没有闲着，自然是有旁边的服务生端着试吃的佳肴来回穿梭，让游客们也能品尝到大厨们的手艺。虽说是狼多肉少，只有少部分的游客品尝到一丁点罢了，但是游客们的情绪还是被很好地调动起来。

随着时间的推移，操作台上的烹饪也就越进入状态，各种烹饪技巧都是层出不穷，很是让游客们大开眼界。会场弥漫着的诱人香气，更是勾起了游客们心里面的馋虫，让他们恨不能全部化身成嘉宾席上的美食权威。

这是一个既愉快又痛苦的过程！

险：感谢大家的支持！

请记住本书首发域名：www.68read.com。68read手机版阅读网址：http://www.68read.com