第八百六十六章岁暮具肴蔌

每当岁暮，家家具肴蔌，诣宿岁之位，以迎新年，相聚酣饮。年夜饭又叫团年饭，是对过年最起码的尊重。湖南十里不同俗，关于团年饭自然也有许多的讲究。株洲、长沙、永州、郴州一带，吃团年饭多在大年三十晚上。也有在天未亮的早上吃年饭的，如邵阳、娄底。也有在中午吃年饭的，如衡阳。张家界、xx州过“赶年”，团年饭一般都在腊月二十九晚或三十凌晨开吃，越早越好。谢文的家乡益阳吃年饭比较特别，有“早上过年”和“中午过年”两种不同的习俗，但以吃天亮饭的居多。在谢文的印象里，自己父母在世的时候，吃年饭吃的都是天亮饭。大年二十九晚上，自己的父母亲就忙个不停，准备年夜饭的菜肴。自己兄弟还在熟睡的时候，父母凌晨三点左右就起来做年饭。早上五点钟左右，父母便将自已子女叫起来，先放一挂大鞭炮，然后摆起香桉，燃香点蜡，摆上烟酒饭菜祭祖。所有仪式完毕后，一家老小便欢欢喜喜的吃年饭，边吃边天亮。湖南人吃年饭的时间很久，一般都在两个小时左右。以致后来有人说别人做事慢的时候，还用吃年饭来形容。湖南人对团年饭是很讲究的，一般会有八碗、十碗、十二碗的数量。寓意发财、十全十美、月月红。鱼和肘子，是这里过年的必备年菜，俗称“团年鱼”和“团年肘子”。谢文父母还特别喜欢做一碗墨鱼汤，里面有墨鱼、红枣与几片五花肉，这碗汤是家人的最爱。当然，各地还有一些特色菜，如在郴州农村，过年会有一道特别客气的菜，就是至少半斤以上的大块肉。在怀化溆浦，吃团年饭时只能吃半个猪头，剩下的半个要送到岳父家。同时，团年饭的菜多是有意思的。比如：鱼丸、肉丸象征团圆。萝卜意为好彩头，鸡爪则叫“抓钱爪”，一些油炸食物，因为经过油煎火炸，以示“家运兴旺”。此外，株洲、衡阳等地吃团年饭，蔬菜不用刀切碎，吃时也不咬断，意为祝父母长寿。因为长沙话中穷和芹同音，过年时芹菜就被喊作了富菜。邵阳、怀化等地则不吃白菜，忌讳“一年白过了”。益阳吃年饭时必须有鱼而且不能吃完，象征年年有余。岳阳要关门吃饭，意在不让财宝跑了，饭后放上一挂鞭炮，邻里可以走动往来了。现在公司在京城过年的人，除了徐爱华是常德人，其余都是益阳人。谢文与谭应菊去见桑老的时候，徐爱华询问了大小姐益阳人过年的习俗，几个人商量了一下，一致决定吃天亮饭。于是徐爱华、肖婷婷、莫梓涵与叶秋四人开始准备食材。几个人又询问了谢薇薇过去在爹爹娭毑家吃年饭的菜式，确定了十二道菜的菜谱。肘子或者红烧猪脚，梅菜扣肉，剁椒鱼头或者红烧鲫鱼，墨鱼汤，莴笋炒腊肉，蛋饺，红烧肉，小炒牛肉，鸡火锅，果子饭，大杂烩，再加两个青菜。清点了一下叶秋拿过来的食材，发现只有新鲜猪肉、腊肉、牛肉、一条鲤鱼与鸡蛋几样主菜，还有两样蔬菜加配菜香葱与大蒜，连辣椒都没有，这肯定是不够的。“现在时间还早，我去超市和农贸菜市场买菜。”叶秋说道。“我回家去拿菜，都是湖南人，口味应该差不多。”肖婷婷家是湖南桑植人，也是吃天亮饭。自己家要没有，就给肖明打电话。“无论如何今天都要把这些菜买齐，万一没有就去湘菜馆找，花多少钱都没有问题。”徐爱华说道。“我爸爸最喜欢吃大杂烩，他平时嫌麻烦，没说起过。”谢薇薇忽然开口说道。众人一愣，竟然都不知道老板最喜爱这道菜。“这道菜的食材品类很多，主要有肉丸、蛋卷、蛋饺、冬笋片、肉片、香孤……，讲究点的还有海参、尤鱼。这个菜里面要的食材也多，我吃是吃过，还真不会做。莫梓涵，你现在联系几个湘菜馆，把我们要的菜式给他们说一下，如果可以的话现在就订做。如果不能订做就把食材买过来，再租一个他们的大厨，今天把菜做好。价格随他们开，不还价。我现在分配一下任务，肖董与叶秋，现在给你们家里面打电话，看有没有我们需要的菜。当然要有多余的菜才行，不能把菜让给我们做年饭，害得大家做不了年饭，这样不行。我来联系湘菜馆，如果这些菜湘菜馆都能做，我们就包给他们做。包工包料，做好后晚上送过来，如果不能定做，我们就分头去买菜和回家拿菜。”“爱华的这个办法好，我同意。”肖婷婷率先表态，叶秋也开口说同意。“那好，你们两个人现在就回家，最好是先去超市或农贸市场去买，你们家里面应该都知道这些菜在哪些地方能够买到。”“好，我们现在就回家，在路上边走边打电话问。这么大的京城，还有这么长时间，我相信凑齐这些食材一定没有问题。”肖婷婷说道。“你们还要记得在超市买一些零食回来，我记得老板喜欢吃花生和蚕豆，还要买一些水果、瓜子、糖果、糕点。最好去一趟农贸市场，买一些香烛钱纸和鞭炮回来，祭祖的时候要用。鞭炮最少要三挂，一挂吃年饭的时候放，一挂晚上零点开门接财神的时候放，一挂大年初一早上开门的时候放。”在肖婷婷和叶秋要出门的时候，徐爱华又另外交代了一句。“徐董，如果有酒店可以订菜，我们还要买菜吗？”叶秋站在门口又问了一句。“当然要买啊，除了年夜饭，大年初一初二我们也要吃啊，你的曹县和三元他们初三就要来京城，菜买来放在家里面又不会浪费。”徐爱华说道。“知道了，那我们走了，徐董。”肖婷婷与叶秋告辞而去。谢文这个时候正准备向桑老告辞。“桑老，新年这几天都在家吧？”谢文问道。“大年初一初二要到工作第一线去慰问，初三没有工作安排，应该在家。”“那我就大年初三去给你拜年。”谢文说道。“你是上午还是下午来？”桑老问谢文。“那要看您老什么时候有时间，我就什么时候来。”“那就大年初三的上午吧，中午在我家吃饭，你带着女儿一起过来。”桑老说道。谢文点头说好，初三去桑老家拜年最好，因为按照湖南人的习俗，大年初一是不出门的，因为怕在外面碰上不吉利不顺心的事情，从而影响一年的运气和心情。而且，湖南还有初一崽初二郎的说法。意思是大年初一，儿子去给父母拜年。大年初二，是女婿去给岳父岳母拜年。“别带太贵重的东西，也别带太显眼的东西。”桑老叮嘱谢文。“你放心，桑老，最多就是一些烟酒茶叶。”谢文知道桑老的为人，自然也不会做太出格的事情。“时间已经不早了，今天晚上还要去彩排，我就先告辞了。”谢文看了一眼手表，已经是下午四点半了。“好，我们初三见。”“初三见。”谢文与桑老握手告别。“等等，谢文。你看我都老湖涂了，还有一件事情我忘记告诉你了。”“我还有一件什么事桑老你说。”“这次你去参加春晚，还有一个原因，就是你被评为二零零七年年度先进工作者。表彰大会年后举行，你到时候再看有没有时间来参加。我的意思，能够参加是最好的。”“先进工作者”的荣誉称号，还有表彰大会，这还真是出乎了谢文的意料。lingdian.“好，谢谢领导能给我这个荣誉，我尽量参加。”现在谢文在物质上什么都不缺，所以有精神层面的奖励，他还是很高兴的。

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