第四十一章、改革
新的府邸就在中城,与望月居距离很近,秦枫不过走了几个街道,便来到了望月居门口。
不得不说,这望月居不愧是晋阳城中最豪华的酒楼,拥有三层不说,不管从材料还是装饰来看,都绝对算的上一等一。
能够将这样一座酒楼,经营到连年亏损,老爹也算是天赋异禀,在亏钱这方面......秦枫心中暗叹一声。
“你们几个把食材都搬进厨房。”秦枫走进酒楼,便吩咐着随行的人。
下人们纷纷行动,他随意来到一处桌椅旁,用手一摸,纤尘不染,打扫的倒是挺干净,看样子这里的掌柜起码是个会做事的人。
没过多久,望月居的掌柜听到动静,从楼上走了下来。
掌柜是个中年男子,流着一撇小胡子,体态微微发福,他看到秦枫当即一脸讨好道:“大少爷,您来啦,可需要我为您倒杯茶?”
“茶晚点再喝,你叫?”以前的秦枫从来没有管过望月居的事情,所以并不知晓掌柜的姓名。
“回禀大少爷,小的叫彭庆。”
“彭掌柜是吧,好,把你们菜品的价格表拿上来给我看看。”
彭庆闻言,向后招了招手,一名店小二立刻递上来一份白卷。
“大少爷,我就觉得您需要这个,所以事先给您准备好了。”
这家伙挺精明啊,那怎么能把望月居经营成这样?秦枫好奇,接过价格表一看,当场愣在原地。
这上面菜品的价格不能说离谱,只能说是离谱到了极点!
晋阳城本就是小城,消费水平不高,可这菜品价格,都快赶上奉天城了,正常人谁吃的起?
秦枫嘴角一扯:“这价格表?”
“是老爷定的。”彭庆苦笑。
我就知道,除了那家伙,没有人会这么不靠谱!秦枫放下白卷,试探道:“彭掌柜,你觉得这菜单价格合适吗?”
彭庆摇了摇头:“我曾劝过老爷,这价格太高,寻常人吃不起,应当适当调低。
可是老爷却说,望月居的食材用的都是最好的,走的是高端路线,寻常人吃不起便吃不起了。
大少爷您也知道,我虽说是掌柜,但这等事情只能遵从老爷的吩咐。”
是个人才......秦枫对于彭掌柜有了初步评价,接而再次问道:“如果让你来改变望月居,你会怎么做?”
“晋阳城不比奉天城,大多数人都是普通百姓,吃饭多求温饱足以。
如果让我来做,我会弃用太昂贵的食材,从而减少成本,降低菜品的价格,然后走量,提高酒楼利润。”彭庆侃侃而谈。
“好!”秦枫给予肯定,然后心中又将老爹臭骂了一顿,手底下有这等明珠,竟然还能让酒楼一直亏损,真是造孽啊!
难道老爹有和钱绝缘的体质?
“你的想法很不错,但如果我是你,我在吸引寻常百姓的同时,不会放弃高端路线。”
“愿闻其详。”彭庆虚心道。
“望月居最大的特色就是豪华,再加上拥有三层阁楼,所以我们可以每一层对应接待不同的客户。
比如说第一层对应普通百姓,第二层对应武夫道者,第三层对应权贵富商。
如此一来,不但可以用普通百姓保证每日的基本利润,还能让那些权贵富商体会到高人一等的感觉,从而让他们更愿意来我们酒楼。”秦枫做了简单的解释。
彭庆闻言,思索了片刻,接而两眼冒光:“公子大才!”
“拿纸笔墨砚!”
小二从账房拿来纸笔墨砚,秦枫当即重新拟定菜品价格,他将对应不同客户的不同价格用黑线划开,做了区分。
“以后,我们望月居便以此价格为准!”
彭庆盯了半天,总算是看明白了菜单,干笑道:“大少爷这字......”
“嗯?”
“当真是个性十足,一般人模仿不来!”
秦枫拍了拍对方的肩说道:“彭掌柜,新的菜品我已经让府中掌火的下人去做了,以后这酒楼的经营还得多靠你。
你放心,若是酒楼利润高,你的月奉自然也不会少。”
彭庆当即激动道:“大少爷请放心,我彭庆定为望月居殚精竭虑,绝无怨言。”
“好,去忙活吧。”
秦枫打发走了众人,挑了一处靠窗的座位,喝着小茶,磕着瓜子,等着饭点到来。
时间流逝,太阳高照,街上来往的行人越来越多。
可明明已经到了吃饭的时间,酒楼里却是没有一个人前来。
秦枫眉头皱起,唤来了彭掌柜问道:“平日里这个时候,也是一个人都没有?”
彭庆也是一脸好奇:“寻常百姓虽然来的少,但也总归会有那么一些,而有钱的主,一般是能见到三五个的。
像今日这种情况,倒是从未发生过。”
秦枫原本还想靠火锅打开望月居的口碑,然后一传十十传百,吸引客流。
但一个人都不来,原本的计划岂不是要全部泡汤!
他脸色难看道:“事出反常必有妖,你派一个人去外面打听打听,到底出了什么情况。”
彭庆当即吩咐了一个店小二,跑出去一探究竟。
不过一炷香的功夫,小二便气喘吁吁地跑了回来:“大少爷、彭掌柜大事不好了,城主府那些门下的酒楼,都在大肆降低菜品价格,寻常百姓都去了他们那里。
而那些原本打算来我们这里的权贵富商,也在路上的时候,被城主府的人给引走了。”
“什么?他们现在的菜品价格是多少?”彭掌柜皱眉问道。
小二如实回答。
听完之后,秦枫陷入沉默,彭掌柜猛地一拍桌子:“这样的价格,饶是他们也是在亏本出售,他们到底要做什么?!”
秦枫冷笑一声:“这还用问,自然是想要凭借自身财力,拖垮晋阳城中其余的所有酒楼,然后一家独大。”
彭庆愣住了:“那我们,岂不是一点办法都没有?”
“那可未必。”秦枫站起身子:“我出去办点事情,你们看好酒楼,如果不出意外,晚上你们就有的忙了。”
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