第183章 教习新菜品

众人仔细的听着，认真的看着，用心的记着，这时慕容雪又说道：

“煮了的猪蹄千万不要过凉水，焖炖时也一定要加足水量，这样更容易将其炖烂。”

“是，记住了。”

“嗯，这道菜好还要一个时辰，我们先学其他的。”

“好。”

“接下来做黄豆炖五花肉。”

“将五花肉洗干净切块，放入锅里，水要漫过肉，大火煮一盏茶的功夫，再用凉水将其冲洗干净。”

“将锅烧热后，直接加入五花肉进行翻炒，肉中的油就会逐渐渗出，肉炒成金黄色后乘出备用。”

“等锅烧热时，加入少许的油，放入香料和葱姜蒜，再将炒好的五花肉和泡好的黄豆放入锅中翻炒，加入黄酒，酱油和糖块，加水要没过肉和黄豆，盖好盖子用大火炖半个时辰，等关了火以后继续焖一柱香的功夫。”

“这道菜就这样完成了，你们都记下了吗？”

记下了，长期做菜的人，对学菜的反应能力还是很强的。

“接下来做黄豆焖猪肉。”

“先将猪肉切块，用黄酒和酱油腌个一盏茶功夫。”

“干锅免油，放入猪肉翻炒片刻，再放入黄豆，加入适量的水，放些糖块开始焖煮。”

“大火烧开后改中小火焖煮至猪肉够绵或者收汁就可以了。这道菜不需要太多时间。”

“接下来做黄豆焖牛腩。”

“先将牛腩洗净切块，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块已做备用。”

“然后往锅里倒油，等油烧热后放入姜、牛腩爆炒，等烧干水分后倒入酒和酱油和我们平时备用的高汤，用小火焖一柱香的时间。”

“然后加入切好的胡萝卜、泡好的黄豆、进行焖煮，焖烂后加盐、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘便可以了。”

“今日学的这些菜都是属于比较耗费时间的，所以你们要做的时候必须要协调搭配好。”

“谁做哪道菜时就多准备几份的，并要告知其他人自己准备的是什么菜，以免所有人都准备了同一道菜。”

“还有就是这几道菜要定量，起初每日准备二十份，卖完就完了，后期根据情况再定，明白了吗？”

“是，明白了。”

大概两柱香后，慕容雪让他们将之前她做的菜都拿出来，试试新菜品。

众人一边品尝，一边想着慕容雪所教授的流程，只是流程没有想多少，就被美食的味道给带走了思绪。

尤其是玄八，一边吃着，一边竖起左手的大拇指，嘴里还不时的嘀咕着好吃、好吃、真好吃等措辞。

但也会提出一些问题，让慕容雪帮其解惑。

慕容雪也会一一的解答，并将有些注意事项不耐其烦的再三强调。

“今日就这样，你们白日里要是有时间都可以练习，别怕浪费，也不会浪费的，做出来大家当午饭或者晚吃都可以的。”

众人听了慕容雪话都相继点了点头，东家就是这点挺好，为了能让他们做到味道极佳，便不会舍不得食材，只要他们需要，便会满足于他们。

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