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十九世纪百货公主 第15节（第4页）

相比起大家吃的迷迷糊糊，黛莉显得十分克制。

她品尝前先漱了口，浅尝一口。

吃完，她立刻就意识到，家里炉子的温度不够高，烘烤的时间长了一点。

饼干的质感还是没有她上辈子的畅销品那么酥松。

不过，就现在的环境，做成这样已经很不错了，吊打市面上的大多数杂货店批发饼干还是没问题。

第15章 五先令 孺子可教

黛莉安慰着自己要接受现状，扭头对玛丽说道：

“我今天采购的原材料，大概可以制作二十磅这样的饼干。”

随后，一家人都参与了这饼干的定价讨论当中。

黛莉知道，做零售或餐饮行业，学会算细账，学会控制成本，是做生意成功的基础素质。

所以，在制作的每一个步骤，她都详细的记录了下来这过程带来的损耗和成本。

哪怕是小到烤饼干需要烧的两块煤炭，她也计算在内。

每磅烤好的成品钻石曲奇，需要用到六盎司低筋面粉，四盎司黄油。

糖粉三盎司，奶粉两盎司，砂糖一盎司，鸡蛋黄两颗。

糖粉和鸡蛋都已经比较平价了，这原料主要贵在黄油和奶粉上。

黛莉是买的零售黄油和奶粉，没有达到批发数量，价格都是一先令一磅。

按照用量计算到一份一磅重的饼干里，平均每磅饼干的成本价格是七便士左右。

上下浮动不会太大。

在市面上的杂货店，普通的甜味硬饼干售价在五到十便士左右一磅。

甜品店中的法式糕点则更贵，大部分为两三先令左右一磅。